快资讯丨马齿苋的功效有哪些,食用方法有哪些呢?
2023-06-16 12:11:26 来源:南方养生网


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马齿苋长在庄稼地里真是让人头疼,这种野菜被称为“不死草”,这个称呼一点也不为过,长在庄稼地里和菜园里的马齿苋,生命力之顽强,让人难以置信。即使你把它锄了起来,只要你没有扔出去,还留在地里,三四天以后如果下了雨,它能够照样复活。去地里锄马齿苋的时候,最好选择在天气好的上午,一个中午就可以把马齿苋的根部晒的差不多。马齿苋对于农民来说实在是没有什么好作用,但是任何事物都是多面性的,有讨人厌的地方,也有让人喜欢的地方。

说到马齿苋的功效,民间有一个土方,就是利用马齿苋来治疗蛇盘疮。得过蛇盘疮的人都知道那种痛苦,在过去医疗条件有限的年代,农村人会去山里拔了马齿苋,回家洗干净以后倒碎,然后加了香油搅拌在一起敷在蛇盘疮处,连续使用几天,患者的疼痛就会减轻。

曾经我老爹告诉我,他年轻的时候在部队当兵,有慢性痢疾这个病,当时部队上的医生告诉他可以多吃点儿马齿苋,这种野菜对慢性痢疾和慢性肠炎都能起到不错的治疗作用。

再说一下马齿苋的吃法。现在这个时候正是吃马齿苋的时候,菜园里的马齿苋,由于经常浇水,长出来的马齿苋特别鲜嫩。所以要吃马齿苋,最好不要到山里面去摘,到自家菜园里去采摘最合适。采摘马齿苋的时候,不要连根拔起,只掐断它的茎叶。我们当地人食用马齿苋的方式,最多的就是凉拌。先把马齿苋放在开水里焯一下,然后再在凉水里浸泡一会儿,再控干水分,用蒜泥和各种佐料凉拌马齿苋,这是我们这里的传统吃法。

有人不喜欢用开水焯,因为用开水焯过的马齿苋,总感觉水分没有控干净,吃起来的口感好像有点儿水分太多。还有另一种做法,就是也可以把马齿苋放热锅里干炒,这样马齿苋里的水分就会留在锅里面,然后铲出来晾一下,等到凉透以后,再用蒜泥或者辣椒油,外加自己喜欢的佐料一起凉拌,这样吃起来的时候,马齿苋的水分能够少一些。

马齿苋是一种营养成分比较丰富的野菜,但是也不能吃太多,因为马齿苋属于凉性,如果一次性吃太多的马齿苋,容易引www.nfysw.com起腹泻,肠胃也会感觉不舒服。

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