你需要的东西
2 1/2 磅纽约腰肉
烤盘
【资料图】
2碗
1汤匙。橄榄油
涂抹刷
1汤匙。盐
1/2 汤匙。黑胡椒
更多的大理石花纹，或牛肉中的脂肪斑点，表明牛肉切得很嫩。纽约牛排来自腰部区域的一块牛肉。这个切口很嫩很瘦。你可以买整块里脊肉。它将被标记为 strip loin 或 New York strip loin。只需几种配料，您就可以轻松烤出这块牛肉。煮熟后切成牛排。您会发现以这种方式烹制的牛排会湿润、嫩滑且多汁。
步骤1
将烤箱预热至 500 华氏度。
第2步
把烤肉放在烤盘里。确保脂肪面朝上。
步骤 3
放 1 汤匙。碗里的橄榄油。用刷子在整个烤肉上涂上橄榄油。
步骤4
测量 1 汤匙。盐放入碗中。添加 1/2 汤匙。黑胡椒。将它们混合均匀。
步骤 5
在烤肉上撒上盐和胡椒粉。你可以用你的手指。
步骤 6
将烤肉烤 12 分钟，以获得漂亮的棕色外壳，并增加烤肉的质地和风味。把烤肉从烤箱里拿出来。
步骤 7
将温度降低到 300 华氏度。继续烹饪烤肉，20 分钟后检查烤肉的温度。美国农业部规定安全内部温度为 145 华氏度。具有此温度的烤肉将是半熟的。
提示
如果您想要中度或全熟的肉，请将烤肉煮得更久。中度烘焙的内部温度为 160 华氏度。做得好的烤肉内部温度为 170 华氏度。将烤肉从烤箱中取出后静置 15 分钟。这将保留果汁并保持内部湿润。把烤肉横着切。美国农业部规定解冻牛肉的最佳方法是在冰箱中。解冻的牛肉在冰箱中最多可安全保存五天。
