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解答：
1、是的。但如果有霉菌，就不能食用。你可以检查它是否发霉或不新鲜。如果发霉或者不新鲜，就不能吃。如果只是潮湿松软，放在通风处吹就好了。不要把银耳直接放在阳光下暴晒，因为它太干太脆。
2、银耳是担子菌的子实体，有银耳、银耳、银耳、银耳，又称银耳、银耳、银耳等。并有“真菌之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软、洁白、半透明、有弹性。银耳作为我国传统食用菌，一直是广大人民群众喜爱的食品，其有效成分银耳多糖具有特殊的保健功能。
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